右から、「ヒレ」「上ホルモン」「サガリ」。
自宅で牛肉を食べることはほとんどありません。うまい牛肉が手に入らないから、ではなく、上手に調理できないからです。
同じ牛肉でもやはり焼き肉屋の炭火とかガスロースターで焼く牛肉はひと味もふた味も違います。キャンプの炭火で食べるのは例外として、家で牛肉を焼くとたいがいもったいないことをしてしまった、と悔やみます。
「牛肉は外で。」を合い言葉に牛と向き合っていきたいと思います。
| 2007.07.16 Monday | 音羽屋的食事 | comments(6) |